Картопляні кульки
Інгредієнти:

Картопля (відварена) – 700 г
Морква (терта) – 3 шт
Зелена цибуля (рубаний) – 1 пучок
Фундук (мелений) – 100 г
Рисове борошно – 30 г
Яйце – 2 шт
Молоко – 100 мл
Мускатний горіх
Оливкова олія – 2 столові ложки
Соус:
Вершкове масло – 2 столові ложки
Рубана петрушка – 3 столових ложки
Зелена цибуля рубаний – 3 столових ложки
Яйце (зваріть круто і розімніть вилкою) – 2 шт
Жирні вершки – 100 г
Сіль і перець – за смаком
Мускатний горіх

Приготування:

Обсмажте моркву і цибулю, додайте рубані горіхи і спеції. Картоплю відваріть в підсоленій воді з кмином, злийте воду і толкушкой розімніть. Яйця збийте з борошном і додайте до картоплі.
Залийте молоко і викладіть обсмажені овочі, все ретельно перемішайте. Зліпити невеликі кульки з картопляної маси і обсмажте у фритюрі (вкіньте в каструлю з киплячим маслом) до золотистої скоринки. Викладіть обсмажені кульки на паперовий рушник.



Масло кімнатної температури змішайте з петрушкою і зеленою цибулею, додайте розім'яте яйце і влийте вершки. Посоліть і поперчіть. Додайте мускатний горіх. Перемішайте.

01.03.2013