Всім відомі котлетки по-київськи з їх унікальною начинкою: яловичина і курка. Але ми в сім'ї робимо їх дещо по-іншому. І все ж виходить чудово смачно.

Вам знадобляться:

  • Яловичина – 300 г
  • Свинина – 300 г
  • Куряче філе – 150-200 г
  • Борошно – 2 ст.л.
  • Лук репч. (Великий) – 1 шт
  • Часник – 2 зубчики
  • Вода – ¾ скл.
  • Яйце
  • Сіль
  • Масло соняшн. і слив.

Приготування:

  1. М'ясо миємо. Яловичину, свинину і курятину нарізаємо маленькими шматочками.
  2. Яловичину і свинину перемелює на м'ясорубці з очищеним цибулею і часником. Додаємо хорошу щіпку солі.
  3. Тепер нарізаємо слив. масло Махонькая шматочками, і висипаємо в окрему миску борошно.

    Яйце розбиваємо, відокремлюємо білок від жовтка. Жовток вилийте у фарш і гарненько перемішайте. Білок – просто в окремий посуд.
  4. Столовою ложкою зачерпує фарш, вибиваємо котлетку. Тепер розгортаємо її, всередину кладемо шматочок масла і шматочок курки. Загортаємо в пиріжок і обволікає спочатку в борошні, потім змочуємо в білку. Так повторюємо з рештою фаршем.
  5. Котлетки смажимо по 5 хвилин на кожній стороні в соняшниковій олії (не потрібно масла давати багато). Розігріваємо духовку до 180 град. Котлети опускаємо в глибоку каструлю, виливаємо воду і випікаємо 35-40 хвилин.
  6. Подаємо котлетки по-київськи з зеленню.

Готуйте з душею!

04.07.2013