З курки можна приготувати десятки різноманітних страв, але осібно в цьому ряду стоять салати – їх варіація залежить від набору продуктів і вашої фантазії. Тим більше, що куряче м’ясо чудово поєднується з різними продуктами: часником, горіхами, мандаринами, редькою і багатьма іншими. Тому і рецептів салатів з куркою безліч. Використовуючи курку, можна також урізноманітнити традиційні святкові салати, наприклад, ОЛІВ’Є, а салат ЦЕЗАР в Росії вже давно робиться, як правило, тільки з курячим м’ясом.

Для приготування салату краще використовувати біле куряче м’ясо – це найбільш корисна частина курки. Краще відмовитися від замороженої курки і використовувати охолоджену, т.к. при заморожуванні в курячому м’ясі порушується структура волокон, воно стає несмачним і водянистим, та й мало корисним. Також важливо правильно зварити курку для салату, щоб м’ясо було соковитим: після закипання води слід зменшити вогонь, і продовжувати варити курку трохи більше півгодини, потім дістати курку з бульйону, остудити і нарізати.
Але все-таки краще і правильніше за все курку для салату не варити, а запікати у фользі в духовці – м’ясо буде пахучіше і щільніше. Головне – не перетримати м’ясо в духовці, інакше воно вийде сухим. Щоб курка пропеклася швидко і рівномірно, її можна розділити на більш дрібні шматки, наприклад, грудку розділити на дві частини.
Куряче філе для салату можна також приготувати на грилі, блюдо буде ще смачніше і корисніше. Але краще уникати курей гриль сумнівного походження, що продаються в кіосках – вони пересмажені, занадто солоні, до них можуть додавати шкідливі хімічні добавки для посилення смаку та копченого «аромату», крім того, великий ризик знаходження в такій курці збудника сальмонельозу.

Так як салатів з курки безліч, для цієї статті, я відібрала лише деякі, що сподобалися мені в першу чергу простотою в приготуванні і не дуже великим набором продуктів.

САЛАТ листковий «ОРИГІНАЛ»
Продукти:
На 300гр. відвареного курячого м’яса: 300гр. смажених печериць, 1 банка червоної квасолі у власному соку, 2 огірки, 4 варені яйця, 1 цибулина, зелень, олія, майонез.
Спосіб приготування:
1.Лук дрібно рубаємо, обсмажуємо на рослинному маслі. Куряче м’ясо, яйця і огірки нарізаємо кубиками.
2.На блюдо викладаємо продукти шарами: 1-й – квасоля, 2-й – гриби з цибулею, 3-й – куряче м’ясо, 4-й – яйця, 5-й – огірки. Всі верстви Промазуємо майонезом. Верх салату прикрашаємо рубаною зеленню і квасолею.

САЛАТ з ГРИБАМИ і селери
Продукти:
На 400гр. відвареного курячого філе: 300гр. печериць, 250гр. кореня селери, 3 варені яйця, 1 цибулина, тертий твердий сир, майонез, рослинна олія, сіль.
Спосіб приготування:
1.Гріби і цибулю дрібно нарізаємо, обсмажуємо на рослинному маслі. Солимо за смаком, охолоджуємо.
2.Куріное філе нарізаємо соломкою, селеру і яйця натираємо на дрібній тертці.
3.В салатник укладаємо підготовлені інгредієнти шарами: 1-й шар – куряче філе, майонез; 2-й – гриби з цибулею, 3-й – селера, майонез; 4-й – яйця, майонез; 5-й – тертий сир. Ставимо салат на 2:00 в холодильник.

САЛАТ листковий з КУРКИ з редькою
Продукти:
На 300гр. вареного курячого м’яса: 1 невелика зелена редька, 1 пучок зеленої цибулі, майонез, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1.Куріцу нарізаємо шматочками, очищену редьку натираємо на крупній тертці. Зелену цибулю дрібно ріжемо.
2.На блюдо викладаємо шарами: куряче м’ясо, зелена цибуля, редька. Редьку злегка присолюємо. Все заливаємо майонезом і даємо трохи постояти.

Салат з куркою і кунжут
Продукти:
На 200гр. відвареного курячого філе: 2 свіжих огірка, листя салату, кунжут.
Для млинчиків: яйце, зелень, дрібка солі. Для заправки: по 2ст.ложкі соєвого соусу і рослинного масла, 1ч.ложку 6%-ного оцту, по 1/4ч.ложкі солі і цукру, 2 зубчики часнику, зелень, перець – за смаком (все з’єднати, перемішати).
Спосіб приготування:
1.Яйцо збити з сіллю і подрібненою зеленню, спекти млинці на олії, охолодити, нарізати соломкою.
2.Філе розібрати на волокна, огірки нарізати соломкою, салат нарвати руками.
3.Все з’єднати, додати кунжут, перемішати. Викласти в салатник, полити заправкою.

САЛАТ з ЯБЛУКАМИ і маринованими огірками Продукти:
На 400гр. вареного курячого м’яса: 2 маринованих огірки, 2 середніх яблука, 1 варене яйце, майонез, чорний мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
1.Куріное м’ясо нарізаємо дрібними шматочками. Огірки, очищені від насіння яблука і яйце ріжемо кубиками.
2.Все перемішуємо, солимо, перчимо, заправляємо майонезом.

САЛАТ «Родзинка»
Продукти:
На 300гр. відвареного курячого філе: 1 склянка ізюму без кісточок, 200гр. сулугуні, 200гр. корейської моркви, 1 банка консервованої кукурудзи, 1 пучок зеленої цибулі, рослинне масло, 200гр. майонезу.
Для прикраси: 1 пачка білих сухариків зі смаком бекону.
Спосіб приготування:
1.Отварное куряче філе нарізаємо кубиками, обсмажити на олії до золотистої скоринки.
2.Ізюм заливаємо на 20 хвилин теплою водою. Сир нарізаємо дрібними кубиками, моркву – невеликими шматочками. Зелену цибулю дрібно рубаємо.
3.Все інгредієнти змішуємо, додаємо кукурудзу і заправляємо майонезом. Перед подачею до столу посипаємо салат сухариками.

САЛАТ «КУБИКИ»
Продукти:
На 2 філе курячих грудок: 1 червоний солодкий перець, 1 стебло селери, 50-100гр. твердого сиру, жменя домашніх сухариків з білого хліба, зелень петрушки і кропу, рослинне масло, майонез, чорний мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
1.Куріное м’ясо відбийте, посоліть, поперчіть, швидко обсмажте на рослинному маслі. Остудіть, поріжте шматочками.
2.Очіщенний від насіння солодкий перець, селера і сир наріжте кубиками. Зелень дрібно порубати.
3.Все інгредієнти з’єднаєте, посоліть, заправте майонезом. При подачі до столу посипте салат сухариками.

САЛАТ «Калле»
Продукти:
На 1 куряче філе (250гр.): 300гр. печериць, 1 цибулина, 1 варена морква, 3 варені яйця, 150гр. консервованих ананасів, 100гр. тертого твердого сиру, 1 пучок кропу, майонез, рослинна олія, сіль.
Для прикраси: 3-5 тонких пластинок плавленого сиру, шматочок моркви, пір’ячко зеленого лука.
Спосіб приготування:
1.Куріное філе відваріть в підсоленій воді протягом 15 хвилин, остудіть в бульйоні, розберіть руками на волокна.
2.Лук наріжте тонкими півкільцями, обсмажити на олії до прозорості. Додайте нарізані пластинками гриби, смажте разом на сильному вогні 5 хвилин, періодично помішуючи. Охолодіть.
3.Морковь натріть на крупній тертці, яйця і ананаси поріжте кубиками.
4.На велику плоску тарілку викладіть підготовлені інгредієнти шарами: 1-й – курка, 2-й – майонез, 3-й – ананаси, 4-й – сир, 5-й – гриби з цибулею, 6-й – морква, 7 -й – майонез, 8-й – яйця, 9-й – майонез. Зверху салат посипте порубаним кропом. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
5.Із пластинок сиру скрутіть квітки кали, з брусків моркви зробіть серцевину, із зеленого лука – стебла і листя. Прикрасьте квітами салат і подайте до столу.

САЛАТ «ГРАЦІЯ»
Продукти:
На 400гр. м’яса вареної курки: 100гр. шинки, 1 яблуко, 1 апельсин, 1 свіжий огірок, 50гр. тертого сиру, майонез, сметана, зелень, сіль.
Спосіб приготування:
1.Куріное м’ясо, шинку, очищене яблуко, часточки апельсина і огірок нарізаємо соломкою.
2.Все перемішуємо, заправляємо майонезом, змішаним зі сметаною в рівних пропорціях.
3.Викладиваем салат гіркою в салатник, посипаємо сиром і прикрашаємо гілочками зелені.

САЛАТ «РОМАНТИКА»
Продукти:
На 200гр. вареного курячого філе: 1 помідор, 1 огірок, 1 груша, 100гр. консервованого зеленого горошку.
Для заправки: 100гр. твердого сиру, 2 зубчики часнику, 50гр. вершкового сиру, 2 ст. ложки лимонного соку, 2 ст. ложки сухого вермуту, 2ст. ложки сметани, чорний мелений перець, сіль.
Для прикраси: темний виноград, 1 маленька варена морква, листя зеленого салату, гілочки петрушки.
Спосіб приготування:
1.Готовім заправку. Твердий сир і часник натираємо на дрібній тертці, змішуємо з вершковим сиром, лимонним соком, вермутом та сметаною. Розтираємо все до отримання однорідної кремоподібної маси. Солимо і перчимо до смаку.
2.Куріное філе, помідор, огірок і грушу нарізаємо дрібними кубиками.
3.Куріное м’ясо змішуємо з овочами, грушею, зеленим горошком і половиною заправки. Викладаємо гіркою на листя зеленого салату. Зверху покриваємо залишилася заправкою, прикрашаємо половинками ягід винограду, кубиками моркви і листочками петрушки.

КУРЯЧИЙ САЛАТ «ПРИНЦЕСА»
Продукти:
На 1 невелику курку: 1 склянка рису, 1 банан і 1 яблуко, сіль.
Для заправки: 5ст. ложок майонезу, 1ст. ложка молока, 1ч. ложка каррі, сік 1 апельсина, по щіпці цукру і солі.
Для прикраси: 1 мандарин.
Спосіб приготування:
1.Куріцу відварюємо, виймаємо з бульйону, Остуджуємо. Відокремлюємо м’ясо від кісток, ріжемо дрібними шматочками.
2.В курячому бульйоні відварюємо рис, відкидаємо його на друшляк. Банан і яблуко чистимо, нарізаємо невеликими кубиками.
3.Готовім заправку: майонез змішуємо з молоком, додаємо каррі, апельсиновий сік. Солимо, додаємо цукор, добре збиваємо.
4.Куріное м’ясо з’єднуємо з рисом та фруктами. Поливаємо заправкою. Салат повинен постояти 30 хвилин в холодильнику.
5.При подачі до столу прикрашаємо мандариновими часточками.
РАДА: Якщо заправлений салат буде дуже густий, то можна додати мандариновий сік.

САЛАТ «КУРКА У капусті»
Продукти:
На 300гр. вареного курячого філе: 1/4 частина пекінської капусти, 3 варених яйця, 1 склянка домашніх сухариків з білого хліба, 3/4 склянки мелених волоських горіхів, по 2-3ст. ложки сметани і майонезу, сік 1 лимона, чорний мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
1.Куріное філе нарізаємо дрібними кубиками, капусту – тонкою соломкою, яйця дрібно рубаємо.
2.В салатнику з’єднуємо куряче м’ясо з капустою і яйцями. Додаємо мелені горіхи. Все перемішуємо, заправляємо сметаною змішаної з майонезом і лимонним соком. Солимо, перчимо до смаку.
3.При подачі до столу готовий салат посипаємо дрібними домашніми сухариками.

САЛАТ з грейпфрутом і чорносливом
Продукти:
На 1 варену курячу грудку: 1 грейпфрут, 100гр. чорносливу без кісточок, жменя кедрових горішків, майонез.
Спосіб приготування:
1.Куріное м’ясо розбираємо на волокна. Грейпфрут очищаємо, видаляємо всі плівки, м’якоть нарізаємо шматочками. Чорнослив розпарює, нарізаємо соломкою.
2.Все перемішуємо, заправляємо майонезом, викладаємо в салатник. При подачі до столу прикрашаємо кедровими горішками.

САЛАТ «Рубіновий»
Продукти:
На 2 варених курячих стегенця: 4 варених яйця, 1 склянка очищених волоських горіхів, 100-150гр. твердого сиру, зерна 1/2-1 граната, 2 цибулини, майонез, оцет, сіль.
Спосіб приготування:
1.С стегенець знімаємо м’ясо, нарізаємо його шматочками. Лук ріжемо кубиками, маринуємо 10 хвилин в оцті, розведеному гарячою водою.
2.Орехі обсмажуємо на сухій сковороді, очищаємо від плівок, дрібно рубаємо.
3.Яйца і сир натираємо на крупній тертці.
4.Соедіняем всі підготовлені інгредієнти, додаємо зерна граната. Трохи солимо, заправляємо майонезом.

САЛАТ «СВЯТКОВИЙ ВЕЧЕРЯ»
Продукти:
На 200гр. відвареного курячого філе: 3 середніх картоплини, 1 крупний буряк, 3 варені яйця, 150гр. твердого сиру, 100гр. корейської моркви, 1 стакан рубаних волоських горіхів, 2-3 зубчики часнику, 150гр. майонезу, зелень кропу або петрушки, зерна граната.
Спосіб приготування:
1.Картофель і буряк відваріть, остудіть, очистіть. Потім натріть окремо на крупній тертці.
2.Куріное філе порізати кубиками. Яєчні білки натріть на крупній тертці, жовтки – на дрібній. Сир також натріть на дрібній тертці.
3.Для соусу пропустіть через прес часник і змішайте його з майонезом.
4.На блюдо викладіть всі інгредієнти шарами у вигляді капелюшка, промазуючи кожен шар майонезним соусом: 1-й – картопля, 2-й – буряк, 3-й – половина корейської моркви, 4-й – рубані горіхи, 5-й – куряче м’ясо, 6-й – сир, 7-й – залишилася моркву. Верх салату прикрасьте жовтками, білками, рубаною зеленню і зернами граната.

Мексиканський салат ПО-РУССКИ
Продукти:
На 2 сирих курячих філе: 1 маленька баночка кукурудзи, 1 морква, 1 зелений солодкий перець, 2 зубчики часнику, кетчуп, рослинне масло, чорний мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
1.Куріное м’ясо і моркву поріжте кубиками і тушкуйте в невеликій кількості води до готовності. Воду злийте, продукти обсушіть і остудіть.
2.Сладкій перець очистите від насіння, наріжте кубиками, з’єднайте з куркою і морквою. Додайте кукурудзу, подрібнений часник і кетчуп. Посоліть, поперчіть, заправте рослинним маслом. Салат виходить смачним, яскравим і без майонезу!

САЛАТ «НАСТРІЙ»
Продукти:
На 2 варених курячих стегенця: 2 кальмара, 2-3 маринованих огірочка, 1 цибулина, 1 кисле яблуко, майонез, чорний мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
1.Кальмари почистіть, промийте, відваріть в підсоленій воді протягом 3 хвилин. Остудіть, поріжте кубиками.
2.Куріное м’ясо поріжте шматочками, огірки – соломкою, цибулю – порубаєте. Яблуко натріть на крупній тертці.
3.Все підготовлені інгредієнти перемішайте, посоліть, поперчіть, заправте майонезом.
РАДА. Лук можна попередньо обсмажити на рослинному маслі.

САЛАТ «ЦЕЗАР З КОХАНИМ СОУСОМ»
Продукти:
На 1 курячу грудку: 1 пучок зеленого салату (або 1/2 качана пекінської капусти), 100-150гр.


тертого твердого сиру (краще пармезан), жменя домашніх сухариків, рослинна олія, сіль.
Для соусу: 100гр. оливкового майонезу, 1 зубчик часнику, 2 ст. ложки лимонного соку, 1ч. ложка гірчиці, 2ч. ложки каперсів.
Спосіб приготування:
1.Куріную грудку поріжте кубиками, швидко обсмажити на рослинному маслі, посоліть. Остудіть.
2.Зелений салат або пекінську капусту порізати соломкою, сир натріть на крупній тертці.
Підготовлені продукти з’єднаєте, перемішайте.
3.Для соусу змішайте міксером або блендером майонез, подрібнений часник і каперси, лимонний сік і гірчицю.
4.Заправьте соусом салат, додайте сухарики, перемішайте і відразу ж подайте до столу.

САЛАТ «Смакота»
Продукти:
На 200гр. вареного курячого філе: 200гр. шинки, 2 червоних солодких перцю, 1/2 банки консервованих ананасів, 200гр. маринованих опеньків, 1ст. ложка родзинок, 1ст. ложка подрібнених волоських горіхів, майонез, сіль.
Спосіб приготування:
1.Куріное філе, шинку і очищений від насіння солодкий перець наріжте тонкою соломкою, ананаси – маленькими кубиками.
2.Все перемішайте, додайте опеньки, розпарені родзинки та горіхи. Посоліть за смаком, заправте майонезом.
3.Готовий салат викладете гіркою в салатник, прикрасьте шматочками ананасів і грибами.

САЛАТ «КАЗКОВИЙ»
Продукти:
На 500гр. курячого філе: 150гр. копченого ковбасного сиру, 2 апельсини, 1 банка консервованих ананасів, майонез, соєвий соус, рослинна олія, сіль.
Спосіб приготування:
1.Куріное філе ріжемо дрібними кубиками, обсмажити на олії. Заправляємо соєвим соусом.
2.Сир натираємо на крупній тертці. Очищені апельсини розбираємо на часточки, очищаємо від плівки, ананаси дістаємо з банки, ріжемо всі кубиками.
3.В салатнику з’єднуємо курку, сир і фрукти. Заправляємо майонезом.

Салат з куркою, АВОКАДО і ВИНОГРАДІВ
Продукти:
На 800гр. вареного курячого філе: 1 авокадо, 200гр. винограду без кісточок, 2 мандарина, листя зеленого салату, 1/2 склянки рубаних волоських горіхів.
Для соусу: 2 ст. ложки майонезу, 3ст. ложки вершків, 3ст. ложки апельсинового соку, 1ст. ложка винного оцту, сіль.
Спосіб приготування:
1.Куріное м’ясо ріжемо дрібними шматочками. Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку, м’якоть тонко нарізаємо. Ягоди винограду розрізаємо навпіл. Очищені мандарини поділяємо на часточки.
2.Для соусу: змішуємо майонез з вершками, оцтом і апельсиновим соком. Солимо за смаком.
3.Куріное м’ясо з’єднуємо з авокадо, виноградом і мандаринами. Перемішуємо, викладаємо в салатник, вистелений листям зеленого салату. Зверху поливаємо соусом і посипаємо горіхами. В цей салат можна додати солодкий перець.

САЛАТ з КУРКИ з персиками і апельсина
Продукти:
На 400гр. курячого філе: 3 персика, 2 апельсини, 100гр. майонезу, 100гр. сметани, 1 пучок зеленої цибулі, 1ст. ложка рослинного масла, перець, сіль.
Спосіб приготування:
1.Куріное філе солимо, перчимо і обсмажуємо в олії до готовності. Даємо охолонути, нарізаємо тонкими скибочками.
2.Апельсіни чистимо, поділяємо на часточки. Кожну часточку нарізаємо трикутниками. Персики нарізаємо часточками.
3.Смешіваем всі підготовлені продукти. Додаємо рубаний зелений лук. Солимо, перчимо до смаку, заправляємо майонез змішаним зі сметаною.

САЛАТ з курячих грудок з мандаринами
Продукти:
На 300гр. варених курячих грудок: 5 мандаринів, 250гр. зеленого консервованого горошку, 1 варене яйце, листя зеленого салату, зелень петрушки, сіль.
Для соусу: 4 апельсина, 2ч. ложки гірчиці, 1ст. ложка борошна.
Спосіб приготування:
1.Куріное м’ясо нарізаємо на дрібні шматочки, змішуємо з горошком. Мандарини очищаємо, розбираємо на часточки, видаляємо плівки.
2.В середину вистеленої салатними листям блюда викладаємо курку з горошком. Навколо розкладаємо дольки мандаринів, в центр кладемо нарізане шматочками яйце.
3.Готовім соус: з апельсинів вичавлюємо сік, змішуємо його з гірчицею і борошном. Варимо на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загусання.
4.Заправляем соусом салат і подаємо до столу.

САЛАТ «Чарівність»
Продукти:
На 400-500гр. вареного курячого м’яса: 1 груша, 1 солодкий перець жовтого кольору, 1 пучок зеленої цибулі, майонез, чорний мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
1.Куріцу і грушу, очищену від шкірки, ріжемо невеликими кубиками. Очищений від насіння солодкий перець і зелену цибулю нарізаємо дуже дрібними шматочками.
2.Все перемішуємо, солимо, перчимо до смаку, заправляємо майонезом.

САЛАТ «НАРОДУ ПОДОБАЄТЬСЯ»
Продукти:
На 1 варену курячу грудку: 2 маленьких дайкона, 2 моркви, 2 цибулини, рослинне масло, майонез, сіль.
Для прикраси: рубана зелень.
Спосіб приготування:
1.Морковь натріть на крупній тертці, цибулю порізати чвертькільцями. Спассеруйте до м’якості на рослинному маслі.
2.Куріную грудку поріжте кубиками, очищений дайкон натріть на крупній тертці.
3.Все інгредієнти для салату перемішайте, посоліть до смаку, заправте майонезом. При подачі до столу посипте рубаною зеленню.
===============================
Салат з огірками (свіжими)
===============================
Весна! Час їсти свіжі овочі, наповнюючи організм вітамінами. Тому хочу запропонувати Вашій увазі прості за складом і приготування, але дуже смачні і ароматні салати зі свіжими огірками.

 

Свіжі огірки багаті органічними речовинами, які грають важливу роль в обміні речовин і містять мінімальну кількість білків, жирів і вуглеводів. Вони покращують травлення і поліпшують обмін речовин. Огірки нейтралізують кислотні сполуки, що містяться в багатьох харчових продуктах, які порушують обмінні процеси, призводять до передчасного старіння, до відкладення каменів у печінці та нирках. Огірки – джерело таких сполук йоду, які легко і безболісно засвоюються організмом людини. Люди, систематично вживають свіжі огірки, менше схильні до захворювань щитовидної залози і судинної системи.

До того ж в огірках, як і в інших овочах, багато клітковини. Клітковина не засвоюється організмом людини, але вона регулює роботу кишечника і виводить з організму надлишки холестерину.

 

Огірки складаються на 95-98% з води, тому салати зі свіжими огірками довго не зберігаються і готуються безпосередньо перед вживанням.

 

САЛАТ «ВЕСНЯНИЙ»

Продукти:

1 свіжий огірок, 3 варені яйця, 1 пучок зеленої цибулі, 1/2 банки консервованої кукурудзи, зелень петрушки (кропу, кінзи), 2 ст. ложки майонезу, сіль.

Спосіб приготування:

1.Яйца очистіть, дрібно наріжте. Огірок наріжте кубиками.

2.Соедініте огірок з яйцями і кукурудзою, додайте нарізаний зелений лук, посоліть і заправте майонезом. Зверху посипте рубаною зеленню.

 

САЛАТ «СВІЖІСТЬ»

Продукти:

1 редька, 1 свіжий огірок, 1 яблуко, яблучний оцет або сік половини лимона, рослинне масло, зелень кропу і петрушки, щіпка сухої м’яти, цукор, сіль.

Спосіб приготування:

1.Редьку наріжте тоненькою соломкою. Якщо вона гірчить, залийте крижаною водою і залиште на 30 хвилин.

2.Яблокі очистіть, видаліть серцевину, наріжте такий же соломкою. Щоб вони не потемніли, відразу ж полийте лимонним соком або оцтом.

3.Огурци наріжте соломкою. Всі продукти з’єднаєте, додайте зелень і м’яту. Посоліть, поцукрити, заправте соусом з олії з яблучним оцтом або соком лимона і перемішайте. Перед подачею до столу прикрасьте зеленню петрушки.

 

САЛАТ «ЗЕЛЕНИЙ»

Продукти:

На 100г консервованої морської капусти: 2 огірки, 1 пучок зеленої цибулі, 2 ст. ложки оливкової олії, 1ст. ложка лимонного соку, сіль.

Для прикраси: кружечок лимона.

Спосіб приготування:

1.Огурци поріжте шматочками, цибулю дрібно наріжте.

2.Соедініте огірки, зелений лук і морську капусту. Підсолити за смаком, заправте оливковою олією, соком лимона і перемішайте. Прикрасьте кружечком лимона.

 

САЛАТ КУРЯЧИЙ з огірком і селери

Продукти:

На 1 варене куряче філе: 4-5 черешків селери, 2 огірки, 150гр. бринзи, 1 пучок кропу, 100 г 10%-й сметани.

Спосіб приготування:

1.Черешкі селери добре миємо, нарізаємо часточками. Курку, огірок і бринзу ріжемо кубиками. Зелень кропу дрібно рубаємо.

2.Соедіняем всі підготовлені продукти, заправляємо сметаною, перемішуємо.

 

Салат з печінки тріски з огірком і сиром

Продукти:

1 банка печінки тріски, 1-2 свіжих огірка, 100гр. сиру «Чеддер», 2-3ст. ложки меленого фундука, сіль.

Спосіб приготування:

1.Огурци і сир наріжте дрібними кубиками.

2.Кусочкі печінки тріски дістаньте з банки, дайте стекти зайвому маслу і наріжте. Додайте огірки, сир і мелений фундук.

3.Посоліте за смаком і перемішайте. Викладіть в салатник. Майонез в цей салат не додається, але для любителів можна подати його окремо.

 

САЛАТ з огірками і маринованими овочами

Продукти:

2 свіжих огірка, 2 цибулини, 2 моркви, 9%-й оцет, цукор, сіль.

Спосіб приготування:

1.Лук нарізаємо півкільцями, моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці. Цибулю і моркву кладемо в окремі тарілки, додаємо сіль, цукор, оцет і залишаємо маринуватися на 1:00.

2.Огурци очищаємо від шкірочки, нарізаємо соломкою. Додаємо мариновані овочі і перемішуємо. Готовий салат перекладаємо в салатник і відразу ж подаємо до столу.

РАДА: Салат можна заправити рослинним маслом або майонезом.

 

САЛАТ з ОГІРКАМИ в гірчичному СОУСІ

Продукти:

4 свіжих огірка, 2 яйця, 2-3ст. ложки сметани, 1ст. ложка гірчиці, 1 зубчик часнику, рубана зелень кропу, цукор і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1.Огурци промийте, очистіть і наріжте брусочками.

2.Яйца зваріть, дайте охолонути, очистіть і відокремте жовтки від білків. Білки порубаєте.

3.Желткі змішайте з пропущеним через прес часником, додайте сметану і гірчицю і все ретельно розітріть. Приправте цукром і сіллю.

4.Огурци з’єднайте з білками, заправте гірчичним соусом і посипте зеленню кропу.

 

Салат з свіжих огірків з морквою і сиром

Продукти:

2 свіжих огірка, 1 варена морква, 100гр. сиру, 3ст. ложки майонезу, сіль.

Спосіб приготування:

1.Вареную морква очистіть від шкірки, наріжте брусочками. Сир і огірки наріжте соломкою.

2.Все перемішайте, посоліть і заправте салат майонезом.

 

Салат з свіжих огірків з корейської моркви

Продукти:

4-5 свіжих огірків, 300гр. корейської моркви, 2 пачки готових сухариків або домашні сухарики, 1 великий пучок кропу, майонез.

Спосіб приготування:

1.Огурци наріжте соломкою, зелень порубаєте.

2.Перемешайте огірки, зелень, корейську моркву і сухарики. Заправте майонезом. Викладіть в салатницю і подавайте до столу.

 

Салат з свіжих огірків з пекінської капусти

Продукти:

2 свіжих огірка, 500гр. пекінської капусти, 2 зварених круто яйця, 100гр. консервованого зеленого горошку, чорний мелений перець і сіль за смаком, зелень кропу і петрушки, майонез для заправки.

Спосіб приготування:

1.Капусту промити, обсушити і нашаткуйте. Огірки наріжте тонкою соломкою. Яйця очистіть і дрібно порубати. Горошок відцідити від заливки. Зелень промийте, добре обсушити і наріжте.

2.Подготовленние продукти з’єднаєте, посоліть, поперчіть, заправте майонезом і перемішайте.

 

Салат з свіжих огірків з гарбузом

Продукти:

3 свіжих огірка, 200-300гр. очищеної гарбуза, 2 варені яйця, 100гр. майонезу, зелений лук, перець, сіль.

Спосіб приготування:

1.Тикву та огірки наріжте соломкою, яйця дрібно наріжте, зелений лук порубати.

2.Соедініте всі підготовлені продукти. Посоліть, поперчіть, заправте салат майонезом.

 

САЛАТ різнобарвний

Продукти:

3 свіжих огірка, 5-6 редисок, 1 варене яйце, 1 пучок зеленої цибулі, перець, сіль.

Спосіб приготування:

1.Огурци, редис, яйця поріжте великими кубиками, зелений лук дрібно нашаткуйте.

2.Посоліте, поперчіть, заправте салат майонезом і все перемішайте. Поставте в холодильник на 15-20 хвилин.

20.10.2011